All posts by : admin

Пробиотиците не се намират само в аптеката

Когато мислим за пробиотици, често си представяме капсули или прахчета от аптеката. Истината е, че много храни в кухнята ни могат естествено да снабдят организма с живи пробиотични бактерии, при това вкусно и достъпно. В тази статия ще ви покажем как с няколко лесни съставки можете да приготвите домашни ястия, богати на пробиотици, които поддържат чревния баланс, засилват имунитета и помагат на храносмилането.

1. Домашен кефир с мед и плодове

Кефирът е един от най-мощните естествени източници на пробиотици. Произвежда се чрез ферментация на мляко с кефирни зърна, съдържащи повече от 30 вида полезни микроорганизми.

Необходими продукти:

• 1 чаша натурален кефир
• 1 ч.л. мед (по желание)
• 1/2 банан или няколко горски плодчета
• Канела или ванилия за аромат

Приготвяне:

1. Смесете кефира с меда и разбъркайте добре.
2. Добавете нарязаните плодове.
3. Поръсете с щипка канела или ванилия.
4. Насладете се на пробиотичен старт на деня!

Ползи: Кефирът съдържа Lactobacillus kefiri и Leuconostoc, които подпомагат чревния баланс. Освен това е отлична алтернатива на обичайната закуска с мюсли или сандвичи, подходяща както за деца, така и за възрастни.

2. Ферментирало зеле (кисело зеле)

Киселото зеле е типична българска традиция и същевременно богата ферментирала храна, пълна с живи бактерии, ензими и витамин C.

Необходими продукти:

• 1 средно зеле, нарязано на тънко
• 1 с.л. сол
• 1 ч.л. семена от кимион или копър (по желание)

Приготвяне:

1. Нарежете зелето и го поставете в голяма купа.
2. Посолете и започнете да го мачкате с ръце, докато пусне сок.
3. Прехвърлете в стъклен буркан, натискайки добре, за да остане под собствената си течност.
4. Затворете с капак и оставете на стайна температура за 5–7 дни.
5. Прехвърлете в хладилник и съхранявайте до 3 седмици.

Ползи: Киселото зеле е източник на Lactobacillus plantarum и Leuconostoc mesenteroides, които подобряват храносмилането и подпомагат прочистването на червата. Подходящо е като гарнитура към различни основни ястия.

3. Мисо супа с тофу и морски водорасли

Мисо е японска паста, направена от ферментирали соеви зърна, ориз и ечемик. Мисо супата е тайна на дълголетието в Япония, а освен пробиотици, съдържа и аминокиселини и антиоксиданти.

Необходими продукти:

• 1 л вода
• 1 с.л. бяла мисо паста
• 100 г тофу, нарязано на кубчета
• 1 с.л. сушени водорасли (вакаме)
• Зелен лук за гарниране

Приготвяне:

1. Сложете водата да заври, след това намалете температурата.
2. Добавете тофуто и водораслите и гответе 5 минути.
3. Свалете от огъня и добавете мисо пастата – не варете мисото, за да запазите пробиотиците.
4. Поръсете с нарязан зелен лук и сервирайте топло.

Ползи: Мисото поддържа чревната флора и облекчава стомашни неразположения. Освен това е лесно, бързо и засищащо ястие.

4. Домашни кисели краставички без оцет (лактична ферментация)

За разлика от индустриално приготвените туршии с оцет, тези кисели краставички ферментират естествено – без загуба на полезните бактерии.

Необходими продукти:

• 500 г малки краставички
• 1 литър вода + 1 с.л. сол
• Копър, чесън, синапено семе (по избор)

Приготвяне:

1. Разтворете солта във вода, за да направите саламура.
2. Подредете краставичките в буркан с подправки.
3. Залейте със саламурата, оставяйки 1–2 см свободно пространство.
4. Затворете и оставете на стайна температура за 4–5 дни.
5. Преместете в хладилник и използвайте в рамките на 2 седмици.

Ползи: Киселите краставички съдържат бактерии от рода Lactobacillus и са отлична гарнитура към меса, варива или сандвичи. Те са лесносмилаеми и не съдържат оцет.

5. Пробиотично смути с кисело мляко и ленено семе

Когато ви се иска нещо бързо и освежаващо, това смути съчетава кисело мляко с живи бактерии и пребиотични фибри, които подпомагат ефекта на пробиотиците.

Необходими продукти:

• 200 мл пълномаслено кисело мляко (с активни култури)
• 1/2 чаша ягоди или боровинки
• 1 с.л. смляно ленено семе
• 1 ч.л. мед (по желание)

Приготвяне:

1. Поставете всички съставки в блендер.
2. Блендирайте до гладка смес.
3. Сервирайте веднага – идеално за закуска или междинна закуска.

Ползи: Киселото мляко осигурява Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, а лененото семе добавя пребиотични фибри. Комбинацията създава оптимална среда за здравословна чревна флора.

Заключение: Малки промени – голямо влияние

Не е нужно да сте готвач или биохимик, за да се възползвате от силата на пробиотиците. С няколко лесни рецепти можете да въведете в ежедневието си вкусна грижа за чревната флора – без добавки, без стрес. Всичко започва от кухнята – най-доброто място за изграждане на здраве.

А за допълнителна подкрепа можете да изберете висококачествен пробиотик с гаранция за жизнеспособност на бактериите до края на срока на годност, какъвто е Doppelherz system OMNI Pro 10 – отличен съюзник за червата и имунитета.

Проучване, публикувано в сп. Appetite е открило, че наличието на CCK в протеина от суроватка има основно влияние над понижаването на апетита. На една част от хората, участвали в експеримента, е бил даден обикновен протеин от суроватка, а останалите са получили протеин от суроватка, с намалено количество GMP в него. След това им е била предложена трапеза с разнообразни ястия, като не е имало никакви ограничения в количеството храна, което е можело да изядат. Хората, приели протеинът, по-беден на GMP, приели значително по-големи количества храна отколкото тези, които приели нормалния протеин от суроватка. Това явление учените отдали на ефекта на подтискане на апетита, който GMP притежава.

Изключително важно е, че  стимулира центровете в мозъка, които отчитат достатъчното количество запаси от храна

Когато протеинът съдържа по-голямо количество левцин (верижно разклонени аминокиселини) от който и да е друг източник на протеин. Освен ролята му при изграждането на мускулната маса, левцинът е считан за вещество, което може да влияе директно върху апетита. В изследване, публикувано в сп. Journal of Science, учените инжектирали мишки с по-голямо от нормалното количество левцин, други мишки били инжектирани с контролна проба, а след това им било предоставено неограничено количество храна след като предварително били държани гладни. И двете групи натрупали тегло през следващите 24 часа, но мишките, инжектирани с левцин качили само една трета от теглото, с което напълняла контролната група!

Изглежда, има много сложна връзка между левцина, mTOR (основният регулатор на растежа в клетките, които има главна роля при инициирането на процеса на натрупване на мускулна маса, при синтезирането на мускулните протеини) и хипоталамуса (където се намира центъра за контрол на апетита в мозъка). Учените считат, че mTOR изпълнява ролята на сензор, който отчита какви са хранителните запаси в организма и спомага за контролирането на апетита.

Когато консумирате богата на левцин суроватка, левцинът играе ролята на тригер за сигналите относно количеството запаси на енергия в организма, които се подават към комплекса mTOR. В резултат на това, mTOR изпраща сигнали към хипоталамуса, които той обработва и в резултат намалява нивата на апетита, карайки ви да се чувствате напълно сити.

Протеинът от суроватка е ненадминат щом става дума за трупане на мускулна маса, но знаехте ли, че може да ви помогне и да отслабнете? В настоящата статия можете да се запонаете с това как този протеин ще ви помогне да надвиете глада и да постигнете целите си!

Вероятно сте наясно, че протеинът от суроватка трябва да бъде основния ваш избор, ако желаете да натрупате мускулна маса, но може да не знаете, че трябва да спрете избора си именно на него и когато искате да свалите излишните килограми! Точно така, този протеин, който много бързо се усвоява от организма притежава способността много ефективно да потиска апетита, противно на схващането, че течностите (в частност суроватката) се усвояват много бързо от човешкия организъм.

При различни тестове, протеинът от суроватка е показал много добри резултати в повлияването на хормоните, които предизвикват усещането за глад, центровете в мозъка, които контролират това усещане, както и се е доказал като вещество, което има положително влияние върху нивата на глюкозата в кръвта (които също имат благотворен ефект върху апетита). Също така в краткосрочен план е доказано мощно средство за подтискане на апетита в сравнение с казеина.
Нека се запознаем отблизо с фактите:

На първо място  повишава нивата на хормоните, които подтискат апетита
Протеинът от суроватка се състои от няколко на брой биоактивни вещества или молекули, които упражняват силно влияние върху организма. Гликомакро протеинът, или GMP, е този, който може да играе основна роля в подтискането на апетита ви. GMP доказано стимулира секрецията на хормона холецистокинин, или CCK. CCK има основна роля в изпращането на сигнали за ситост към мозъка, което, от своя страна, ще ви помогне да надвиете усещането за глад.