Пробиотиците не се намират само в аптеката
Когато мислим за пробиотици, често си представяме капсули или прахчета от аптеката. Истината е, че много храни в кухнята ни могат естествено да снабдят организма с живи пробиотични бактерии, при това вкусно и достъпно. В тази статия ще ви покажем как с няколко лесни съставки можете да приготвите домашни ястия, богати на пробиотици, които поддържат чревния баланс, засилват имунитета и помагат на храносмилането.
- Домашен кефир с мед и плодове
Кефирът е един от най-мощните естествени източници на пробиотици. Произвежда се чрез ферментация на мляко с кефирни зърна, съдържащи повече от 30 вида полезни микроорганизми.
Необходими продукти:
- 1 чаша натурален кефир
- 1 ч.л. мед (по желание)
- 1/2 банан или няколко горски плодчета
- Канела или ванилия за аромат
Приготвяне:
- Смесете кефира с меда и разбъркайте добре.
- Добавете нарязаните плодове.
- Поръсете с щипка канела или ванилия.
- Насладете се на пробиотичен старт на деня!
Ползи: Кефирът съдържа Lactobacillus kefiri и Leuconostoc, които подпомагат чревния баланс. Освен това е отлична алтернатива на обичайната закуска с мюсли или сандвичи, подходяща както за деца, така и за възрастни.
- Ферментирало зеле (кисело зеле)
Киселото зеле е типична българска традиция и същевременно богата ферментирала храна, пълна с живи бактерии, ензими и витамин C.
Необходими продукти:
- 1 средно зеле, нарязано на тънко
- 1 с.л. сол
- 1 ч.л. семена от кимион или копър (по желание)
Приготвяне:
- Нарежете зелето и го поставете в голяма купа.
- Посолете и започнете да го мачкате с ръце, докато пусне сок.
- Прехвърлете в стъклен буркан, натискайки добре, за да остане под собствената си течност.
- Затворете с капак и оставете на стайна температура за 5–7 дни.
- Прехвърлете в хладилник и съхранявайте до 3 седмици.
Ползи: Киселото зеле е източник на Lactobacillus plantarum и Leuconostoc mesenteroides, които подобряват храносмилането и подпомагат прочистването на червата. Подходящо е като гарнитура към различни основни ястия.
- Мисо супа с тофу и морски водорасли
Мисо е японска паста, направена от ферментирали соеви зърна, ориз и ечемик. Мисо супата е тайна на дълголетието в Япония, а освен пробиотици, съдържа и аминокиселини и антиоксиданти.
Необходими продукти:
- 1 л вода
- 1 с.л. бяла мисо паста
- 100 г тофу, нарязано на кубчета
- 1 с.л. сушени водорасли (вакаме)
- Зелен лук за гарниране
Приготвяне:
- Сложете водата да заври, след това намалете температурата.
- Добавете тофуто и водораслите и гответе 5 минути.
- Свалете от огъня и добавете мисо пастата – не варете мисото, за да запазите пробиотиците.
- Поръсете с нарязан зелен лук и сервирайте топло.
Ползи: Мисото поддържа чревната флора и облекчава стомашни неразположения. Освен това е лесно, бързо и засищащо ястие.
- Домашни кисели краставички без оцет (лактична ферментация)
За разлика от индустриално приготвените туршии с оцет, тези кисели краставички ферментират естествено – без загуба на полезните бактерии.
Необходими продукти:
- 500 г малки краставички
- 1 литър вода + 1 с.л. сол
- Копър, чесън, синапено семе (по избор)
Приготвяне:
- Разтворете солта във вода, за да направите саламура.
- Подредете краставичките в буркан с подправки.
- Залейте със саламурата, оставяйки 1–2 см свободно пространство.
- Затворете и оставете на стайна температура за 4–5 дни.
- Преместете в хладилник и използвайте в рамките на 2 седмици.
Ползи: Киселите краставички съдържат бактерии от рода Lactobacillus и са отлична гарнитура към меса, варива или сандвичи. Те са лесносмилаеми и не съдържат оцет.
- Пробиотично смути с кисело мляко и ленено семе
Когато ви се иска нещо бързо и освежаващо, това смути съчетава кисело мляко с живи бактерии и пребиотични фибри, които подпомагат ефекта на пробиотиците.
Необходими продукти:
- 200 мл пълномаслено кисело мляко (с активни култури)
- 1/2 чаша ягоди или боровинки
- 1 с.л. смляно ленено семе
- 1 ч.л. мед (по желание)
Приготвяне:
- Поставете всички съставки в блендер.
- Блендирайте до гладка смес.
- Сервирайте веднага – идеално за закуска или междинна закуска.
Ползи: Киселото мляко осигурява Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, а лененото семе добавя пребиотични фибри. Комбинацията създава оптимална среда за здравословна чревна флора.
Заключение: Малки промени – голямо влияние
Не е нужно да сте готвач или биохимик, за да се възползвате от силата на пробиотиците. С няколко лесни рецепти можете да въведете в ежедневието си вкусна грижа за чревната флора – без добавки, без стрес. Всичко започва от кухнята – най-доброто място за изграждане на здраве.
А за допълнителна подкрепа можете да изберете висококачествен пробиотик с гаранция за жизнеспособност на бактериите до края на срока на годност, какъвто е Doppelherz system OMNI Pro 10 – отличен съюзник за червата и имунитета.